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餐厅菜品保鲜—水雾加湿

火锅店的一些新鲜绿叶蔬菜都是摆放在一个三米长的自助点菜台上,之前没有采取任何的保鲜措施,有一些新鲜蔬菜逐渐失水萎缩,有些虽然没有达到萎蔫程度,但是失水已影响到其口感、脆度、颜色和风味,长期以往,容易影响客源,减少收益。

 

火锅行业加湿的作用

1、延长蔬菜水果寿命、保存蔬果鲜嫩色泽、提高蔬果的视觉效果;

2、保留蔬果原有口感,防止蔬果枯萎变黄、延长蔬菜的新鲜度:

3、避免蔬果水分和重量流失,增加蔬果在货架上的保鲜期;


火锅店加湿的作用

1、提高蔬果的卖相:蔬果经超声波加湿机喷雾后会看起来格外新鲜,也能迎合顾客心理。确保蔬果新鲜的同时也提升顾客对这些产品的总体好感,因而给顾客留下更好的商场形象与价值认同。

2、减少蔬果的浪费:喷雾系统的合理应用,经实践证明,减少了蔬果不低于50%的降价销售或丢弃的浪费,日积月累,便是可观的数目。

3、避免蔬果重量的流失:在蔬果上喷雾,特别是以量计价时,能够避免利润的挥发。一般的蔬果,在24小时内通常会减少2%-7%的重量。当蔬果的重量减少时,同样也影响了外观和质量,而重量通常要比外观和质量更容易量化。

4、增加蔬果在货架上的寿命:蔬果保鲜的时间增加,相形就减少了补货次数的频繁。也为供货商提供一个可信任的平台。


        


        


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